好吃炒飯

好吃炒飯小秘訣分享【洋蔥香腸蛋炒飯】

要炒出粒粒分明的炒飯，我都是拿隔夜飯來煮，保證煮不出溼黏感，而且加上了洋蔥，讓這分炒飯又更具營養價值了! 

食材 （3 人份）

• • 洋蔥 半顆
  • 隔夜飯 約三碗
  • 雞蛋 2顆
  • 香腸 2~3條
  • 蠔油 酌量
  • 胡椒粉 酌量
  • 蔥花 酌量

所需時間： 15 分鐘

• 1
  食材準備
• 2
  接下來請注意，香腸千萬不要先丟下去煎炒， 因為香腸在煎煮的過程中，是會讓整個鍋子變焦、變黑喔! 所以第一步驟，請記得熱油鍋後，先將雞蛋打散後下鍋拌炒!!
• 3
  將蛋液快速拌炒、切散後，約八分熟的時侯請先拿個碗裝盛起來!
• 4
  然後再下一點點的油來煎煮香腸。 開中火即可，火侯不要過大，否則鍋子容易焦黑嘍~
• 5
  然後待香腸約七分熟時，就可以將洋蔥全數倒下一起拌炒了! 而其洋蔥的切法，適個人口感嘍，您也可以切得比我細短一點。
• 6
  這時還是需要下一點點的油來將洋蔥的香氣爆炒出來!! 我們不要吃得太過油腻，所以油千萬不要下得太多嘍~
• 7
  這次我放了一整顆洋蔥的量，洋蔥還沒煮軟時，看起來真的是好大一鍋都是料喔!!
• 8
  均勻拌炒至洋蔥稍稍軟化時，飯就可以在此時倒入一起拌炒了~
• 9
  接著可以倒入酌量的醬油膏。 切記，醬油膏不要過量，因為香腸本身已帶鹹度嘍~
• 10
  請把成塊狀的飯團壓拌成顆粒狀，再接著蛋也可以一起加入拌炒了!
• 11
  並灑下一點點胡椒粉來增加香氣!
• 12
  最後要起鍋前，再灑上蔥花即可。
• 13
  洋蔥本身帶甜、香腸帶點鹹味不過也有甜味兒，所以100%保證小朋友都超愛吃的。

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小撇步

注意，香腸千萬不要先丟下去煎炒，
因為香腸在煎煮的過程中，是會讓整個鍋子變焦、變黑喔!所以第一步驟，請記得熱油鍋後，先將雞蛋打散後下鍋拌炒!!