滷豬腳

簡單的滷料就很好吃囉！

食材

• • 豬腳 600克
  • 薑片 2片
  • 蔥（打結） 3支
  • 八角 2個
  • 醬油 3大匙
  • 酒 1大匙
  • 冰糖 1大匙
  • 水 750毫升

• 1
  將豬腳放入滾水中，汆燙一下後撈出
• 2
  在鍋內放入步驟1和剩餘的材料，用大火煮滾後，撈掉浮在表面的雜質，然後蓋上鍋蓋，改小火燉煮2個小時以上（依豬腳的大小和厚度調整燉煮的時間）
• 3
  燉煮的過程中，要不時地翻動豬腳，使上色均勻即可

• 
  

小撇步

1. 豬腳可用蹄膀代替
2. 可另外加入1大匙深色醬油（即老抽），使滷色更深、漂亮
3. 可沾上蒜泥醬油膏一起享用