會爆漿老皮嫩肉臭豆腐

1 臭豆腐一切為四，平底鍋倒入適當油量，以能淹到豆腐1/4體積為佳，煎至表皮呈酥脆金黃色為止。
2 調味料~將辣椒與羅勒切碎放在碗中，加入醬油、醋(也可加辣油或香油)，備用。
3 這種半油煎方式烹調出來的臭豆腐，表皮酥脆，內容飽滿，很Juicy，每一口都汁液橫流，跟街頭賣的乾乾柴柴的臭豆腐口感截然不同，而且少油輕食，合乎現代人養生概念，最主要的是口感滑潤~好食耶!!!
4 將烹調好的臭豆腐上盤擺飾，調味料重上淋下，雖是平民美食也可以吃的健康又高檔。
5 好吃的老皮嫩肉臭豆腐是不是很簡單烹調?!您也來為自己或親愛的人作一盤ㄅ!!!